ロハスな料理

ロハスの浸透とともに注目度を上げつつあるスローフード。ロハスな生活において、スローフードはどのように取り入れたらいいのでしょうか。

ロハス生活にスローフードを取り入れるには、料理に使う材料選びや料理のメニュー選びにポイントがあります。たとえば次のような点に気をつけてみるといいでしょう。

・無農薬、無添加のものを選ぶ：これは基本です。しかし、無農薬や無添加のものが手に入らないようなら、十分に洗ったり下ゆでしたりするなどして、毒性を薄めてから使用しましょう。

・その土地で取れた旬のものを取り入れる：一般的にはハウスものより旬のものの方が味もよく、栄養的にも優れています。

・その土地に昔から伝わる献立を：スローフードは「ファストフード」の対立概念です。昔からの伝統食を、手間ひまを惜しまず、愛情こめて料理しましょう。

・可食部をムダにしない：最低でも食べ残しは避けましょう。

ロハス生活でスローフードを取り入れる際は、上記のこと以外にも、「よく噛んでゆっくり食べる」「食べ過ぎない」「作り過ぎない」などに留意し、環境と健康に良い、おいしい食事を楽しみましょう。